Ensalada de lentejas con salsa de yogur
Nunca había hecho la ensalada de lentejas con esta salsa y ha quedado riquísima.
He mezclado ingredientes cocidos y crudos, que le han dado un toque "crunch" buenísimo.
Ensalada de lentejas con salsa de yogur
Nunca había hecho la ensalada de lentejas con esta salsa y ha quedado riquísima.
He mezclado ingredientes cocidos y crudos, que le han dado un toque "crunch" buenísimo.
Paso a paso
- 1
Ponemos las lentejas, el puerro y la zanahoria en la olla rápida. Añadimos agua
- 2
Pasado ese tiempo, enfriamos la olla, sacamos las lentejas y las verduras y las pasamos por agua fría. Las dejamos que escurren bien y las echamos en una ensaladera y troceamos el puerro y la zanahoria.
- 3
Cortamos en trocitos la cebolla y los pimientos y los añadimos.
- 4
En un bol pequeño ponemos todas las especias, echamos el yogur y la sal y mezclamos.
- 5
Añadimos el zumo de limón y el aceite y lo integramos todo bien.
- 6
Echamos la salsa sobre la ensalada y mezclamos muy bien para que se pringue todo.
- 7
Lo servimos y adornamos con las aceitunas. Un rico y refrescante plato de legumbre.
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