Albóndigas en salsa tradicional
Se trata de una receta tradicional, de las de toda la vida, muy sencilla y perfecta para disfrutar de unas albóndigas caseras.
Albóndigas en salsa tradicional
Se trata de una receta tradicional, de las de toda la vida, muy sencilla y perfecta para disfrutar de unas albóndigas caseras.
Paso a paso
- 1
Pon en remojo la miga de pan en la leche.
- 2
Para hacer las albóndigas, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien.
- 3
Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada de albóndiga
- 4
Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.
- 5
Para hacer la salsa, pica finamente las cebollas, la zanahoria y los ajos.
- 6
Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona, añade la harina y rehoga brevemente.
- 7
Vierte el vino y, si hiciera falta, un poco de agua o caldo. Cocina la salsa durante 20-25 minutos a fuego lento.
- 8
Pasa las verduras por el pasapurés, coloca la salsa en una cazuela e introduce las albóndigas.
- 9
Cocina las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
- 10
Sirve las albóndigas en salsa y si lo deseas, decora con perejil. Y añade como guarnición unas patatas fritas 😋
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