Paso a paso
- 1
Pelamos la patata, la cortamos en cuadritos pequeños y la ponemos a cocer durante 10 min.
- 2
A continuación poner en remojo con la leche y la miga de pan.
- 3
Para hacer las albóndigas, en un bol juntar el ajo picado muy fino, la carne, el huevo, la miga de pan remojada en leche, un poco de perejil picado, un poco de orégano y sal. Mezclar bien.
- 4
Cuando la patata este cocida, aplastar y picar con un tenedor sin que queden trozos gruesos. Incorporar a la carne y mezclarlo bien.
- 5
Coge pequeñas porciones de la carne mezclada y dales forma redondeada. Pásalas por harina y fríelas con abundante en una sartén o cacerola donde se vayan a cocinar las albóndigas. Reservar.
- 6
Para la salsa, picar finamente la cebolla, la zanahoria y los ajos. Rehoga las verduras, en la misma cazuela de freír las albóndigas, hasta que cojan color.
- 7
Sazona, añade un poco de harina, remueve, vierte el vino y deja que se evapore. A continuación añade un vaso de agua o caldo.
- 8
Cocer durante 20 minutos a fuego lento. Pasar la salsa por la batidora.
- 9
Añadir las albóndigas y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos.
- 10
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