Cortamos la cebolla en pedazos, al gusto. Yo los hice más grandes porque me gusta que quede más crujiente. Batimos los huevos en un plato con el queso rallado, freímos la cebolla y cuando esté doradita (no quemada) añadimos los huevos batidos.

Dejamos que se extienda por la sartén, y cuando tenga forma con un plato le damos una vuelta al estilo de la tortilla normal.
Dejamos que repose un par de minutos (si queréis que no quede muy cuajada un poco más) y retiramos.
Espero que os guste, surgió de repente y creo que no volveré a hacer la tortilla francesa normal más.🍳