Merluza en salsa a la vasca

No sé si esta receta de mi madre sería exactamente a la vasca o no, pero recuerdo que a la receta de merluza que salía blanca le llamaba a la vasca. Así es cómo la hacía.
Merluza en salsa a la vasca
No sé si esta receta de mi madre sería exactamente a la vasca o no, pero recuerdo que a la receta de merluza que salía blanca le llamaba a la vasca. Así es cómo la hacía.
Paso a paso
- 1
Pasamos las rodajas de merluza por harina y las sofreímos por ambas caras vuelta y vuelta, solo un par de minutos. Las sacamos y las reservamos.
- 2
Pelamos las gambas y hacemos un caldo corto con las cabezas y las pieles de los cuerpos, dejándolo cocer unos 10 minutos.
- 3
En el mismo aceite del primer paso sofreímos un minuto los ajos y la guindilla.
- 4
Echamos las rodajas de merluza y el vasito de vino dejando que se evapore un poco (un par de minutos).
- 5
Añadimos a continuación las gambas peladas, las almejas, los guisantes, los espárragos y un vasito del caldo de cocer las cabezas y las pieles de los cuerpos de las gambas. Lo dejamos cocer 10 minutos más.
- 6
Servimos cortando en trozos los huevos duros.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Merluza en Salsa Verde o Merluza a la Vasca Merluza en Salsa Verde o Merluza a la Vasca
▶️ VER LA RECETA EN VÍDEO AQUÍ 👉https://youtu.be/xSTG2hjtKusHoy traigo una receta tradicional de las de toda la vida y llena de sabor. Se trata de una MERLUZA EN SALSA VERDE. Es un plato típico del País Vasco por lo que también se le conoce como MERLUZA A LA VASCA o MERLUZA KOSKERA, aunque también se puede ver como MERLUZA EN SALSA MARINERA. Se puede hacer añadiendo almejas o gambas, espárragos blancos o como en mi caso, que le he añadido huevo cocido o huevo duro y queda riquísima. Es una receta que se prepara de forma muy rápida y sencilla con un resultado espectacular. Si nunca la has hecho en casa no esperes más porque te va a encantar. 😉 Belén "En Mi Salsa Cocina" -
Merluza en salsa verde Merluza en salsa verde
Hoy os traigo la receta de merluza en salsa verde, plato tradicional de la gastronomía vasca. Un Discapa Entre Fogones -
Merluza en salsa verde Merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde (denominada también merluza kosquera o merluza a la vasca) es un plato de la cocina vasca cuyo principal ingrediente es la merluza (Merluccius merluccius) acompañado de una salsa verde y almejas.Suele servirse tradicionalmente en cazuela de barro con un huevo duro picado. Es una receta muy habitual en los menús de día de los restaurantes españoles. Juan Peña -
Merluza en salsa Merluza en salsa
Para esta receta puedes utilizar lomos o rodajas de merluza, si utilizará rodajas que sean gorditas.La receta es simplemente el pescado, los ajos, la harina y la pastilla de caldo de pescado, simplemente así está buenísimo, en esta ocasión tenía ganas de comer algo de verdura y le añadimos el resto de ingredientes. NELI -
-
-
Merluza en salsa Merluza en salsa
Es muy fácil y está muy rico, es mi receta de pescado favorita. vanne🤗 -
-
Merluza en salsa Merluza en salsa
Mi madre apenas come carne, normalmente pollo, así que cuando la invito a comer a casa procuro hacer platos de pescado, este sobre todo le gusta así que será fijo el domingo día de la madre #DiaDeLaMadreMarisa Muñoz
-
Merluza en salsa verde Merluza en salsa verde
Vamos a preparar una rica merluza en salsa verde, hay tantas maneras de hacer este delicioso pescado. Que la receta que os enseñaré es Vasca, y unos ingredientes muy básicos.Usaremos la merluza en rodajas, que haremos un sofrito con cebolla y ajo. Para hacer la salsa, añadiré harina, vino blanco y Perejil.Luego agregaremos un fumet de pescado, dejaremos cocer e incorporaremos la merluza para que cueza. Lo acompañaremos con unos guisantes, espárragos y huevo cocido. Y el plato nos quedará espectacular.A las cocina.... Estás preparad@. Yo sí. Álvaro
Más recetas
Comentarios