Bizcochitos rellenos de dátiles y nueces
Para hacer bizcochitos me resulta más fácil hacerlos con avena laminada, porque la masa queda más firme. A estos además les agregué otra mezcla de harinas.
Cuando los hago sin avena me quedan galletitas porque se achatan más.
Bizcochitos rellenos de dátiles y nueces
Para hacer bizcochitos me resulta más fácil hacerlos con avena laminada, porque la masa queda más firme. A estos además les agregué otra mezcla de harinas.
Cuando los hago sin avena me quedan galletitas porque se achatan más.
Paso a paso
- 1
Para el relleno, la noche anterior dejamos los dátiles en remojo. Esa agua no la tiramos porque la usaremos en la receta. Al día siguiente procesamos los dátiles.
- 2
Añadimos las nueces y volvemos a procesar todo junto. Agregamos la media cucharadita de agua de azahar, es opcional pero le da otro saborcito.
- 3
Para la masa mezclamos claras y aceite. Añadimos los secos y mezclamos.
- 4
Añadimos el agua de remojo de los dátiles y unimos.
- 5
Para formar los bizcochitos hay dos formas. Podemos hacer una bolita y en la mano le hacemos un hueco con el dedo y ponemos el relleno. Con cuidado cerramos. O sino lo que me resultó más práctico y rápido fue formar todas las bolitas, acomodarlas en la placa con papel manteca, formar el hueco a todas y rellenar. Luego cerramos.
- 6
Para cerrarlos los tuve que agarrar de a uno para que me quedaran prolijos. Como al final me salieron 23 los apreté un poco para ponerlos todos en una tanda y no hornear solo 3. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados entre 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar unos minutos y retiramos de la placa.
- 7
Que disfruten!
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