Cerdo al Jerez
Esta es una receta que me sabe a infancia. Mi mamá nos la preparaba muy seguido y fue ella quien me enseñó a hacerla.
Cerdo al Jerez
Esta es una receta que me sabe a infancia. Mi mamá nos la preparaba muy seguido y fue ella quien me enseñó a hacerla.
Paso a paso
- 1
Lavar bien la carne y salpimentarla. Picar no muy finamente el tocino y la cebolla en juliana. Pelar y picar la papa en cubos.
- 2
En la olla exprés poner un chorrito de aceite de oliva y freír el tocino. Ya que soltó su grasita añadir la cebolla en juliana y los ajos completos.
- 3
Una vez sofritos las cebolla y los ajos sellar muy bien los cubos de carne por todos lados, sin dejar de moverle al tocino y la cebolla.
- 4
Una vez sellada la carne, añadir el 1/4 de taza de Jerez, unas bolitas de pimienta, los clavos, el laurel y la cucharada de consomé de pollo.
- 5
Una vez que reduzca el Jerez, agregar las papas y agua suficiente a que cubra bien la carne.
- 6
Ya que hierva el agua, tapar la olla. Dejar que la carne se cueza por unos 55 minutos, dependiendo de la olla. Y listo, buen provecho. Se puede acompañar de germinado de soya, una ensalada de espinacas o así solito.
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