Fideuà del senyoret
Esta es una fideuà de marisco pero con todo cortado a trocitos. Se ve que al senyoret (señorito) no le gustaba masticar
Fideuà del senyoret
Esta es una fideuà de marisco pero con todo cortado a trocitos. Se ve que al senyoret (señorito) no le gustaba masticar
Paso a paso
- 1
Haremos un caldo de pescado con la espina de la merluza, un tomate troceado y las cabezas de los gambones hirviendo los a fuego medio durante media hora
- 2
Con unas tijeras cortamos en trocitos pequeños los calamares y las gambas. Si no están limpios los calamares es fácil de hacer. Reservar
- 3
Preparar las verduras
- 4
En una sartén u olla plana, sofreímos el pimiento verde cortado muy pequeño 5 minutos
- 5
Mientras cortamos puntas de las judías verdes y troceamos en trozos pequeños. Agregar a la olla y cocinar otros 5 minutos
- 6
Mientras picamos los ajos y pelamos y cortamos el tomate en daditos
- 7
Añadir a la olla el tomate y el ajo junto con los calamares y los gambones troceados. Salar y cocinar durante 10 minutos
- 8
Extraer un vaso de caldo de pescado y añadir a la olla junto con el colorante alimentario.
- 9
Cuando hierva añadimos el fideo. En 8 minutos estará cocinado. Vigilar que no se quede sin caldo pudiendo apagar el fuego o tapar la olla.
- 10
Servir caliente acompañado de una buena ensalada. Buen provecho
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