Tagliatelle con ragú de secreto y salsa de gorgonzola
Receta de aprovechamiento de la receta anterior jajajaja. Me sobró secreto y salsa de queso y aproveché para hacer esta receta.
Tagliatelle con ragú de secreto y salsa de gorgonzola
Receta de aprovechamiento de la receta anterior jajajaja. Me sobró secreto y salsa de queso y aproveché para hacer esta receta.
Paso a paso
- 1
Picamos el secreto ibérico con la picadora.
- 2
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise y lo ponemos a pochar todo junto con la carne.
- 3
Cuando coja color añadimos el tomate, la salsa worcestershire y la hoja de laurel.
- 4
Dejamos cocer a fuego suave 2 horas tranquilamente hasta que se forme una salsa contundente. Salpimentamos al gusto.
- 5
Con estas cantidades da para mucha salsa. La que sobre, se porciona y congela para otro día.
- 6
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante.
- 7
En una sartén ponemos un cucharón del ragú de secreto y la salsa de queso.
- 8
Mezclamos bien y añadimos la pasta escurrida con un poco del agua de cocción para que quede una salsa untuosa.
- 9
Mezclamos bien. Para emplatar espolvoreamos con orégano y ponemos trocitos de gorgonzola.
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