Pollo en escabeche para conservar
La conserva de pollo es muy socorrida sobre todo en verano porque podemos tenerlo frío en la nevera e ir consumiendo en ensaladas, bocadillos, sándwiches... étc En esta ocasión utilicé un pollo riquísimo de Poultree que vienen de agricultura regenerativa a base de pasto, un productazo que sin duda le dio un giro total a esta conserva!
Pollo en escabeche para conservar
La conserva de pollo es muy socorrida sobre todo en verano porque podemos tenerlo frío en la nevera e ir consumiendo en ensaladas, bocadillos, sándwiches... étc En esta ocasión utilicé un pollo riquísimo de Poultree que vienen de agricultura regenerativa a base de pasto, un productazo que sin duda le dio un giro total a esta conserva!
Paso a paso
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Ponemos una olla al fuego con el aceite de oliva y los ajos enteros a los que les habremos dado un golpe previamente para que suelten su aroma en el aceite. Cuando esto coja temperatura, añadimos el pollo a trozos grandes y dejamos que se selle a temperatura media.
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Añadimos ahora las hojas de laurel, la pimienta en grano, el vinagre y el agua y dejamos a temperatura baja que se vaya cocinando lentamente.
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Lo tendremos a fuego bajo alrededor de una hora, sin que llegue a hervir demasiado pero a temperatura constante. Esto dará lugar a una carne súper tierna y muy muy jugosa. Una vez listo podemos meter en botes y hacerlos al vacío para consumir a lo largo del año, o como en mi caso dejar en un tarro de cristal en nevera para consumir en un par de semanas.
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te invito a que visites mi canal para que cocinemos juntos !https://www.youtube.com/channel/UCE_atEjLWhUQfluA0Ozes3wMis preparaciones son fáciles pero deliciosas, para una cena rápida con invitados o simplemente para compartir en familia mis preparaciones son una buena opción, siempre me gusta utilizar ingredientes que están en la despensa y que sean de estación, el resultado un plato lleno de amor y sabor de hogar !
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