Untable de berenjena y tomate🤔😊😋
Es un puré de berenjenas, pimiento rojo, tomate, ajo con garbanzos dorados... quedó muy sabroso, se lo puse a una tostada de pan para probarlo y quedó delicioso...
Untable de berenjena y tomate🤔😊😋
Es un puré de berenjenas, pimiento rojo, tomate, ajo con garbanzos dorados... quedó muy sabroso, se lo puse a una tostada de pan para probarlo y quedó delicioso...
Paso a paso
- 1
En la sartén con un chorrito aceite de oliva saltear un par de minutos el ají molido a gusto, el comino, la cúrcuma, la pasta de tomate, la mermelada de pimiento y la pasta de ajo...
- 2
Enseguida añadir los tomates licuados y la berenjena, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego bajo unos 15 minutos hasta que ablande la berenjena...
- 3
Licuar o procesar lo anterior y volverlo a llevar a la sartén unos 3 minutos más a fuego bajo, añadir un chorrito generoso de aceite de oliva y el jugo de limón, rectificar punto de sal y listo...
- 4
En otra sartén con una cda de aceite de oliva saltear los garbanzos cocidos con sal, páprika y ají molido a gusto... dejar que se doren un poco y servir sobre el puré que acabamos de preparar...
- 5
Esta vez probé el untable con pan tostado y sabe muy bien...
- 6
- 7
Y a disfrutar...
- 8
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