Merluza en pisto al Jerez
La acompañamos con mezcla de tres arroces cocido al estilo pilaf, una combinación tan sencilla como deliciosa.
Merluza en pisto al Jerez
La acompañamos con mezcla de tres arroces cocido al estilo pilaf, una combinación tan sencilla como deliciosa.
Paso a paso
- 1
Dejamos preparando un arroz con los ajos y las chalotas muy picados, previamente pochados en la cazuela con algo de AOVE, en agua suficiente con un poco de sal gruesa y el laurel.
- 2
Mientras, preparamos un pisto en otra cazuela con la cebolla y el pimiento en juliana bien pochados con un poco de AOVE y sal gruesa, a los que después añadiremos el tomate, el vino, la misma cantidad de agua y el cardamomo aplastado con el canto del cuchillo para abrir las semillas, cocinando todo unos 20 minutos.
- 3
Finalmente añadimos la merluza cortada en trozos más pequeños, cocinamos unos 5 minutos más, emplatamos acompañando con un poco de arroz y listo, a disfrutar del manjar!
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