Sartén de almejas en pisto al Jerez
Lo acompañamos con un huevo duro picado por encima y una ensalada fresca. Delicioso, sabroso y muy nutritivo! 😋😊
Sartén de almejas en pisto al Jerez
Lo acompañamos con un huevo duro picado por encima y una ensalada fresca. Delicioso, sabroso y muy nutritivo! 😋😊
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los huevos en agua con un chorrito de vinagre, cuando empiece a hervir, durante 8 minutos. Enfriamos al chorro del agua fría y reservamos en un plato u otro recipiente aparte.
- 2
Pochamos la cebolla con los pimientos, cortados al gusto, en la sartén con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra molida al gusto.
- 3
Añadimos el calabacín, igualmente cortado al gusto y sin pelar, y lo salteamos hasta que empiece a quedar tierno.
- 4
Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar hasta que deruzca bastante, removiendo con frecuencia.
- 5
Añadimos el bote de tomate y albahaca al gusto. Troceamos lo más posible los tomates con una paleta, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando.
- 6
Añadimos las almejas, sin descongelar, y esperamos que abran. Mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, bajamos el fuego, dejamos cocinar unos pocos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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