Costillitas asadas con patatas crujientes al perejil
Compré ayer unas costillitas de cerdo ibérico para hacer al honro porque nos gustan mucho, son tiernas y se deshacen al comerlas.
Las preparé de una forma muy sencilla para apreciar el sabor de la carne.
Las patatas cocinadas así están deliciosas, sobre todo para acompañar la carne asada.
Costillitas asadas con patatas crujientes al perejil
Compré ayer unas costillitas de cerdo ibérico para hacer al honro porque nos gustan mucho, son tiernas y se deshacen al comerlas.
Las preparé de una forma muy sencilla para apreciar el sabor de la carne.
Las patatas cocinadas así están deliciosas, sobre todo para acompañar la carne asada.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar las patatas. Condimentar y colocar en una placa de horno. Regar con aceite y espolvorear con perejil. Reservar.
- 2
Cortar las costillas en trozos no muy pequeños para que pierdan su jugo. En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite, la soja y pimienta. No es necesario sal porque la salsa de soja es salada. Pincelar las costillitas con este preparado y remover. Dejar en maceración y remover de vez en cuanto. Llevar las patatas a horno precalentado a 175ºC durante 45´. Incorporar la carne a la asadera. Subir el calor a 190ºC hasta que esté todo dorado. Cocina 15, 497 500, 498
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