Garbanzos con tomate y sabor a mar
Hago bien en decir "sabor" porque poco más tienen del mar.
Tenía unas pocas gambas congeladas y las he aprovechado para dar un toque marino a los garbanzos.
Garbanzos con tomate y sabor a mar
Hago bien en decir "sabor" porque poco más tienen del mar.
Tenía unas pocas gambas congeladas y las he aprovechado para dar un toque marino a los garbanzos.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior y Las gambas a descongelar.
- 2
Echamos los garbanzos en la olla rápida con 2 hojas de laurel y 1/2 pastilla de caldo de verduras. Cubrimos con agua y cerramos la olla. En la mía son 30 minutos a fuego bajo, a contar desde que empieza a salir el vapor.
- 3
Pelamos las gambas. Ponemos un poco de aove en la cazuela y las doramos. Las quitamos y tiramos y echamos el ajo picado.
- 4
Cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada.
- 5
Una vez que esté transparente, echamos los pimientos picados y dejamos que se sofría todo junto durante unos 10 minutos.
Añadimos las gambas.
- 6
Damos unas vueltas y echamos el tomate. Dejamos que se sofría a fuego lento.
- 7
Cuando haya pasado el tiempo de cocción de los garbanzos, dejamos enfriar la olla, los escurrimos y los echamos a la cazuela. Mezclamos bien, tapamos la cazuela y lo dejamos todo 5 minutos más al fuego para que se mezclen los sabores.
- 8
Apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
Dejamos que repose 10 minutos, tapada, y ya lo tenemos listo.
- 9
¡Muy rico!
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