Mermelada de Cava
Para esos "desayunos con diamantes" especiales que tenemos en mente y porque no... para darle un toque de glamour a estos días tan especiales que se avecinan.
Mermelada de Cava
Para esos "desayunos con diamantes" especiales que tenemos en mente y porque no... para darle un toque de glamour a estos días tan especiales que se avecinan.
Paso a paso
- 1
En una cazuela vertemos el cava e incorporamos el azúcar y el zumo de limón. Removemos hasta integrar y dejamos a fuego medio-alto hasta que llegue a ebullición. En este momento añadimos una cucharadita de gelatina neutra. Mezclamos bien y dejamos a fuego medio durante unos 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, disolvemos la otra cucharadita de gelatina neutra con una cucharadita de agua y dejamos reposar cuatro minutos. Observaremos que se convierte en una pasta compacta. Reservamos.
- 3
Al cabo de estos cuatro minutos, retiraremos del fuego la cazuela e incorporaremos la gelatina que habíamos reservado. Disolvemos bien y pasamos la mezcla a un frasco de cristal.
- 4
Dejamos enfriar y refrigeramos en la nevera un mínimo de cuatro o cinco horas, mejor si es toda la noche.
- 5
Se obtiene una mermelada de textura suave muy parecida a una jalea espesa. Disfrutadla
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