Berenjenas y semillas de sésamo en dips!
Estuve en casa de mi nieta y su madre, mi nuera María Camila siempre me ha querido sorprender con parte de su diario quehacer en la cocina, y sí que me sorprendió con éste exquisito dips que le dije, me lo quedo y lo publico para compartirlo con Ustedes, aparte de ser delicioso es fácil y rápido de hacer. Tenía unas galleticas de arroz con queso y las utilicé como base para acompañar este dips y les cuento como lo preparé, mi nuera indicándome como lo hacía, para ella mi reconocimiento y gracias por ampliar mis recetas. Que lo disfruten y buen provecho!!
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Paso a paso
- 1
En la mesa de trabajo colocar los ingredientes.
- 2
Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en un bol con agua y sal para evitar que se oxiden y quitarle su sabor amargo po 10 minutos, escurrir y reservar.
- 3
Cortar la cebolla en rodajas delgadas, reservar.
- 4
Cortar los dientes de ajo en láminas, reservar.
- 5
En un sartén de teflón colocar una primera capa de berenjenas con 3 cucharadas de aceite de oliva. Con fuego medio.
- 6
Añadir la cebolla como segunda capa y el ajo laminado. Tapar unos minutos.
- 7
Cuando comiencen a salir los jugos de la berenjena comenzar a mezclar y adicionar la sal al gusto, si vez que le falta aceite de oliva o está muy reseco puedes añadir más aceite, continuar cocción tapado hasta cuando esté.
- 8
Así debe quedar después de cocinar por 20 minutos, adicionar semillas de sésamo al gusto.Rectificar sabores.
- 9
Bajar del fuego y emplatar en plato hondo, desmoldar con cuidado y adicionar aceite de oliva al gusto y pimentón dulce.
- 10
Colocar una capa de galleticas de arroz, sobre éstas el dips de berenjena, espolvorear perejil al gusto, aceite de oliva, y rodajas de chorizo español
- 11
Disfrutar, intentarlo en casa y me cuentas!!!
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