Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar con una cucharada de aceite.

Cuando esté pochada pero aún con textura añadimos el vino y el fondo de pescado y dejamos reducir.

Mientras salpimentamos el bacalao y lo enharinamos ligeramente.

Freímos a fuego vivo un par de minutos en una sartén con bastante aceite. Reservamos.

Cuando la cebolla esté casi seca la salpimentamos al gusto y añadimos el trozo de bacalao. Tapamos y dejamos a fuego suave hasta que se acabe se hacer.

Doramos un poco las almendras laminadas y las añadimos al bacalao.

¡Listo! Para emplatar podemos espolvorear con pimienta y orégano.