Pan de briox
Pan de briox para estrenar la súper amasadora que me regalaron en mi cumpleaños!
También se puede amasar a mano, es mucha faena pero queda brutal!
Se puede utilizar para cortar a rebanadas y hacer bocadillos, queda brutal!
Pan de briox
Pan de briox para estrenar la súper amasadora que me regalaron en mi cumpleaños!
También se puede amasar a mano, es mucha faena pero queda brutal!
Se puede utilizar para cortar a rebanadas y hacer bocadillos, queda brutal!
Paso a paso
- 1
En el bol de la amasadora añadir la harina + azúcar+ sal + levadura esmicolada (deshacer con los dedos).
De entrada no dejar que la levadura toque la sal y azúcar.
Añadir los ingredientes húmedos : leche (dejar un poco para el final) + huevos.
Empezar a amasar con velocidad baja y cuando estén todos los ingredientes integrados dejar reposar 10 minutos. - 2
Pasados 10 minutos amasar de nuevo y cuando empiece a despegarse la masa ir añadiendo la mantequilla a cubitos.
Seguir amasando hasta que vuelva a despegarse la masa.
Tapar con film y dejar reposar una hora.
- 3
La masa irá subiendo, yo tuve que cambiar de bol!
Pasado ese tiempo estirar la masa y volver a darle la forma deseada.
Engrasa un molde alargado y pon la masa.
Deja reposar otro rato para que vuelva a subir.
- 4
Hornear 180° 15/20 minutos, hasta que esté doradito.
Al sacarlo del horno lo ideal sería desmoldarlo y dejar enfriar en una rejilla.
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