Pan brioche
Me encanta el pan brioche, y me gusta preparar con él recetas saladas para un picoteo o cena; así que he buscado la receta para preparar en casa y tener siempre, ya que se puede congelar.
He hecho una mezcla de dos recetas, y me ha gustado cómo ha quedado, aunque aún tengo que perfeccionarla y conseguir más esponjosidad.
Lo he preparado con el robot para evitar hacerlo a mano, ya que el amasado no es cuestión de un minuto. Sé que la elaboración dura varias horas, pero el resultado merece la pena.
#delantalcookpad2025
#semana8 #pancasero
Pan brioche
Me encanta el pan brioche, y me gusta preparar con él recetas saladas para un picoteo o cena; así que he buscado la receta para preparar en casa y tener siempre, ya que se puede congelar.
He hecho una mezcla de dos recetas, y me ha gustado cómo ha quedado, aunque aún tengo que perfeccionarla y conseguir más esponjosidad.
Lo he preparado con el robot para evitar hacerlo a mano, ya que el amasado no es cuestión de un minuto. Sé que la elaboración dura varias horas, pero el resultado merece la pena.
#delantalcookpad2025
#semana8 #pancasero
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes, y empezar la elaboración cuando la margarina y los huevos estén a temperatura ambiente.
- 2
Equipar el vaso del robot con el accesorio de amasar, poner la harina, azúcar y sal, y mezclar medio minuto.
- 3
Disolver la levadura en la leche, añadir a la harina junto al agua y los huevos ligeramente batidos, reservando un par de cucharadas de huevo para pincelar de antes de hornear.
- 4
Programar 5 minutos a velocidad media, añadir la margarina, y programar 3 minutos más, o hasta que la masa se vea lisa y elástica.
- 5
Hacer una bola, poner en un bol, tapar con un paño, y dejar reposar 2 horas en un lugar alejado de corrientes de aire, y doble su volumen.
- 6
Pasado el reposo, hundir con la mano para sacar el aire, y dividir en 3 porciones.
- 7
Formar una bola con cada una, dejando los pliegues hacia abajo, colocar en un molde de silicona o forrado con papel vegetal, tapar con el paño y dejar reposar una hora y media más, o hasta que haya doblado su volumen.
- 8
Pintar con el huevo batido reservado, y con el horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo, hornear durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
- 9
Sacar del molde, dejar enfriar en una rejilla, y listo para comer, o si lo queremos congelar, cortar en rebanadas.
- 10
Bon profit !!!
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