Calamares en salsa con arroz blanco y guisantes
Calamares en salsa con arroz blanco y guisantes
Paso a paso
- 1
Calamar: Lavar los calamares, escurrir. Escaldar en agua hirviendo con sal el calamar durante 10-15 minutos. Retirar del fuego el calamar. Colar los calamares.
- 2
Dejar templar los calamares, reservar. Salsa: Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el pimiento.sofreír en una cazuela la verdura con jamón y laurel, remover. Añadir el Avecrem desmenuzado y puré de choricero, remover.
- 3
Añadir la salsa de tomate y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Añadir el caldo, remover.
- 4
Sazonar la salsa. Dejar cocer la salsa durante 20-25 minutos. Retirar del fuego la salsa.
- 5
Triturar, colar por un colador.
- 6
Escurrir los guisantes. Calentar la salsa durante 5-6 minutos, añadir los calamares, guisantes y perejil picado, remover. Dejar cocer los calamares durante 5-6 minutos. Retirar del fuego las calamares. Dejar templar los calamares.
- 7
Presentar en un plato llano los calamares acompañar con arroz y guisantes, salsear con salsa. Servir.
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