Formar una crema con la manteca y el azúcar.

Agregar los huevos de a uno, incorporar la ralladura de naranja y el jugo en forma de hilo.

Mezclar toda la fruta con un poco de harina, para que no decanten en el fondo del budín y queden mejor distribuidos

Agregar la harina y la sal de a poco y en movimientos envolventes hasta formar una masa uniforme

Agregar las frutas (guardar un poco para decorar) y colocar la mezcla en moldes de budín

Hornear en horno a 180°, hasta pinchar con un palillo y que salga seco