Brandada de bacalao
Sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se come untado en pan. Lo puedes acompañar con unas setas salteadas o unos pimientos del piquillo. O comer con palos de verdura como el humus.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Brandada de bacalao
Sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se come untado en pan. Lo puedes acompañar con unas setas salteadas o unos pimientos del piquillo. O comer con palos de verdura como el humus.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Pelamos los ajos y los cortamos, los añadimos a fuego lento con aove.
Una vez cojen color, los reservamos y añadimos en ese aceite las piezas de bacalao con la piel hacia arriba. Cocinamos a fuego medio.
- 3
Una vez cocinado a fuego muy lento, verás como ha salido la grasa del bacalao.
Lo apartamos, le quitamos la piel y desmenuzamos en una olla de boca ancha. Le añadimos una cucharada del aceite con el que hemos cocinado y una cucharada de leche.
Lo integramos.
- 4
Vamos añadiendo de apoquito el aceite con el que hemos cocinado y leche, vamos integrando los alimentos.
Le añadimos la nuez moscada al gusto.
- 5
Una vez tenemos la textura cremosa deseada, lo ponemos en un bol, añadimos el ajo previamente apartado, perejil picado.
Servir y listos
- 6
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