Salchicha Cervela o Cervelat
La Cervela es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst, es conocida de forma jocosa como "la currywurst de los suizos".
La Cervelat se puede servir de diferentes formas:
Asada en mitades
Cortada en rodajas y formando parte de una Wurstsalat (ensalada de embutidos o de una de quesos (Wurstkäsesalats) en este caso se emplea cruda.
Cruda con pan (conocida como "Waldfest")
Asada y cortada por ambos extremos
Cortada en rodajas y asada como la voy a degustar yo, a la plancha dentro de un pan largo tipo Viena y aderezado con salsas diversas.
Salchicha Cervela o Cervelat
La Cervela es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst, es conocida de forma jocosa como "la currywurst de los suizos".
La Cervelat se puede servir de diferentes formas:
Asada en mitades
Cortada en rodajas y formando parte de una Wurstsalat (ensalada de embutidos o de una de quesos (Wurstkäsesalats) en este caso se emplea cruda.
Cruda con pan (conocida como "Waldfest")
Asada y cortada por ambos extremos
Cortada en rodajas y asada como la voy a degustar yo, a la plancha dentro de un pan largo tipo Viena y aderezado con salsas diversas.
Paso a paso
- 1
Una receta sencilla pero de diez, la Cervela es como un frankfurt pero más grande y lógicamente más gorda y de sabor más intenso, comenzamos por hacer cortes a lo largo sin llegar al final así evitamos que se parta, la ponemos en una sartén con mantequilla a calor bajo para que se va y a haciendo poco a poco, la acompañamos con el pan que hemos abierto por el centro, cuando este esté dorado a nuestro gusto, lo sacamos
- 2
Dejamos que la salchicha se vaya haciendo, untamos el pan con las dos salsas, cantidad, al gusto del consumidor, la salsa Viandox es un extracto de carne con cebolla y especias muy parecida a la salsa Bovril aunque menos espesa, una vez hecha la salchicha la ponemos entre pan y pan
- 3
Ya la podemos degustar, si deseamos acompañarla con algo puede ser de patatas fritas tipo francés o de ensalada al gusto
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