Cazuela de verduras en seco
Se cocinan en su propio jugo y quedan muy sabrosas. Fueron la guarnición de unos filetes de presa ibérica a la plancha, todo acompañado de un una ensalada fresca y un buen vino. ¡Buen provecho!
Cazuela de verduras en seco
Se cocinan en su propio jugo y quedan muy sabrosas. Fueron la guarnición de unos filetes de presa ibérica a la plancha, todo acompañado de un una ensalada fresca y un buen vino. ¡Buen provecho!
Paso a paso
- 1
Cortamos los champiñones en cuartos y el resto en tiras gruesas y después en cuartos o por la mitad, según tamaño.
- 2
Con la cazuela en seco y en frío, mejor si es antiadherente, echamos la cebolla, el pimiento y los champiñones y la ponemos a fuego fuerte. Saltearemos de vez en cuando hasta que empiecen a tomar color.
- 3
Añadimos el calabacín y la berenjena, haciendo lo mismo: saltear de vez en cuando y dejar que se vayan haciendo en su propio jugo.
- 4
Cuando las veamos a nuestro gusto, añadimos un poco de sal gruesa, pimienta negra molida y un chorrito de AOVE. Un último salteado y listo, a disfrutar del manjar!
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