Arroz caldoso de corvina
Llegará el frío y apetecerá los platos de cuchara? Además ahora tenemos en las pescaderías la corvina, pescado blanco muy sabroso. Me costó 9€ pero tenemos para este arroz, una sopa y otro plato con el otro lomo. 3 platos para 4 personas, sale a menos de un euro por cabeza
Arroz caldoso de corvina
Llegará el frío y apetecerá los platos de cuchara? Además ahora tenemos en las pescaderías la corvina, pescado blanco muy sabroso. Me costó 9€ pero tenemos para este arroz, una sopa y otro plato con el otro lomo. 3 platos para 4 personas, sale a menos de un euro por cabeza
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a hervir durante 30 minutos las espinas y la cabeza de la corvina con dos litros de agua
- 2
Colamos el caldo y recuperamos la carne que quede en cabeza y espinas. Reservar. Tenemos para este plato y una sopa
- 3
Picamos el pimiento y lo ponemos a pochar 5 minutos en la sartén con aceite y sal a fuego medio
- 4
Mientras picamos el ajo y añadimos a la sartén junto con 4 cucharadas de tomate frito casero. Cocinar otros 5 minutos
- 5
Mientras cortamos las puntas y troceamos las judías verdes
- 6
Agregamos las judías verdes y un vaso de arroz y mezclamos un par de minutos
- 7
Agregamos 4 vasos de caldo de corvina, subimos el fuego y, cuando hierva, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar 10 minutos
- 8
Echar un puñado de sal y colorante alimentario
- 9
Cortar la corvina en pedazos de bocado, salar y rebozar en harina de arroz o maicena según el truco
- 10
Freír en una sartén con aceite muy caliente. Así conseguiremos en un par de minutos cocinar el pescado y que la capa exterior quede crujiente
- 11
Retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- 12
Montar el plato con el arroz en el fondo y sobre esto unos trocitos de corvina rebozada. Decorar con perejil picado. Con una ensalada de acompañamiento una comida perfecta. Buen provecho
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