Tallarines con salsa gorgonzola al vodka
Una receta que se ha quedado en el olvido y muy popular en los años 80 #pastafavorita
Tallarines con salsa gorgonzola al vodka
Una receta que se ha quedado en el olvido y muy popular en los años 80 #pastafavorita
Paso a paso
- 1
Poner abundante agua con sal en una cacerola amplia y llevarla a ebullición. Cuando hierva el agua, echar los tallarines, remover para que no se peguen y dejar cocer durante el tiempo indicado en el paquete.
- 2
Durante ese tiempo, poner los piñones en una sartén a fuego medio-alto sin ninguna materia grasa y dorar los piñones. Una vez alcanzada la temperatura máxima bajar el fuego para que no se quemen, remover hasta que se doren. Reservar.
- 3
Cortar el queso gorgonzola en trocitos y fundirlo en un cazo a fuego lento. Añadir al queso gorgonzola 3 cucharadas de queso cremoso.
- 4
Cuando la mezcla de queso comience a hervir, verter encima medio vaso de vodka y remover con ayuda de una cuchara de madera durante algunos instantes. Aderezar solamente con pimienta molida y dejar que hierva unos minutos a fuego lento.
- 5
Escurrir los tallarines, colocarlos en una bandeja para servir o en cada plato individualmente, rociar con un chorrito de aceite de oliva y cubrirlos con la salsa de queso.
- 6
Espolvorear por encima con los piñones y el queso parmesano rallado.
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