Merluza rellena
Paso a paso
- 1
Pedimos al pescadero que nos prepare la merluza en dos lomos enteros
- 2
Pelamos los gambones y ponemos las cabezas a cocer con un poco de agua.... será nuestro caldo para la merluza. Precalentamos el horno a 180 grados
- 3
En una fuente de horno ponemos un chorro de aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo.
- 4
Ponemos el primer lomo de merluza con la piel hacia abajo en la fuente y lo untamos con la mitad de la tarrina de queso bien extendido, mientras ponemos a escurrir el aceite del bote de pimientos
- 5
Sobre el queso distribuimos los pimientos bien escurridos y encima de estos los gambones en crudo
- 6
A continuación cogemos el segundo lomo de merluza y lo untamos con el resto del queso por la parte que no tiene piel. Con cuidado lo ponemos encima cubriendo toda la preparación con la parte de la piel hacia arriba
- 7
Le añadimos sal al gusto y rociamos con el caldo de cocción de las cabezas. Lo llevamos al horno a unos 140 grados con calor arriba y abajo
- 8
El tiempo de horno varía según el modelo, el truco para saber si ya está en su punto es fijarse en el color de la merluza.... el blanco del lomo tiene que ser más intenso y la salsa tiene que estar hirviendo fuertemente.
- 9
Subimos el horno a 190 grados y dejamos que dore la parte de la piel un poco.
- 10
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos.... y a disfrutar. Si lo acompañas de unas patatas asadas y un poco de ensalada tienes un plato de diez!!!!
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