Crema de tomate -con mozzarella frita y pesto-

🍅🧅🧄🥔🧀🌱Con un toque diferente que puede convertir una sencilla crema en un plato de fiesta.
Crema de tomate -con mozzarella frita y pesto-
🍅🧅🧄🥔🧀🌱Con un toque diferente que puede convertir una sencilla crema en un plato de fiesta.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo para echarlos a una ollita con un poco de aceite y dejamos que sofría.
- 2
Hacemos una cruz en los tomates para pelarlos, los metemos en agua hirviendo y la piel saldrá sola. Los picamos y los echamos a la cebolla, ponemos un poco de sal –no mucha porque lleva caldo y el pesto que ya son salados- condimentamos con pimienta y orégano y se deja cocinar a fuego medio.
- 3
Cuando el tomate haya perdido agua echamos el caldo, la crema de leche, dejamos que cocine unos 5 o 6 minutos y le pasamos la batidora para que quede finito, ponemos los copos de patata y se remueve bien. Con esto la crema ya está lista. Le va muy bien un toque picante así que si te gusta le pones
- 4
Hacemos el pesto batiendo todos los ingredientes, la cantidad de queso irá a tu gusto, cuando esté listo lo metemos en un biberón.
- 5
Para hacer las bolitas, las rebozamos en huevo batido y pan rallado, será mejor hacer doble rebozado y las freímos usando un cazo pequeño para usar menos aceite y que las bolitas queden cubiertas de aceite. El aceite ha de estar caliente y las bolitas se harán en un instante, las sacamos enseguida para que no llegue a derretirse el queso porque esto haría que el rebozado se desprenda, aún así algunas de estropearán, pero no importa, te las tomas de aperitivo que están buenísimas.
- 6
Servimos con las bolitas y unas gotitas o un chorrito de pesto.
- 7
Y ya puedes disfrutarlo.
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