Crema de calabacín y cebolleta con pesto y tosta gratinada

Esta noche apetecía un plato caliente y reconfortante y... ha salido este!! Tenía caldo casero de pollo y lo he utilizado para una crema de calabacín y cebolla tierna. Unos amigos nos regalaron ayer un pan de cúrcuma increíble, y he hecho unas tostas de queso gratinado. Y luegon para rematar, un poco de pesto casero con nueces. Delicioso. Feliz por volver a compartir platos 💕
Crema de calabacín y cebolleta con pesto y tosta gratinada
Esta noche apetecía un plato caliente y reconfortante y... ha salido este!! Tenía caldo casero de pollo y lo he utilizado para una crema de calabacín y cebolla tierna. Unos amigos nos regalaron ayer un pan de cúrcuma increíble, y he hecho unas tostas de queso gratinado. Y luegon para rematar, un poco de pesto casero con nueces. Delicioso. Feliz por volver a compartir platos 💕
Paso a paso
- 1
Calentamos el caldo. Echamos el apio, calabacín y la cebolla
- 2
Tapamos la olla y la dejamos 45 minutos a fuego medio. Tostamos las raciones de pan
- 3
Trituramos la crema. Probamos y ajustamos sal y pimienta. Para sazonar echamos un lo que queramos. En mi caso un poco de umeboshi
- 4
Y un poco de tamari. Echamos aceite vidalim a las tostadas.
- 5
Rallamos el queso y gratinamos las tostadas. Las ponemos en un plato hondo. Agregamos una cucharada de pesto.
- 6
Emplatamos y listo!!
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