Preparamos todos los ingredientes, en una cazuela con un poco de aceite ponemos la cebolla cortada en rodajas, los ajos, pimienta y pimentón, rehogamos unos 5 minutos, le quitamos el pedúnculo (rabo) al tomate y lo cortamos por la mitad (podéis quitarle las pepitas pero yo como lo voy a triturar en el robot me gusta así).

A continuación ponemos los tomates con la parte cortada hacia la cazuela, sazonar, tapar la cazuela y a fuego medio cocemos otros 5 minutos, removemos todo, tapar y dejar cocinar hasta que esté todo pochado.

Añadir la nata, queso y batir hasta que esté todo hecho una crema, probar de sal y listo. Acompañar con un huevo frito si queréis.