Calabacitas rellenas a la mexicana 👌🏼
El domingo fui al tianguis con mi papá, es una de las cosas que más disfruto de los fines de semana, eso de caminar entre frutas, verduras, antojitos mexicanos, y toda clase de productos frescos me fascina. Vi un puesto de calabacitas y hongos muy frescos y compré algunas cosas, entre ellas estás lindas calabacitas que cociné muy sencillo pero rico y clásico. #mexicanisimo
Calabacitas rellenas a la mexicana 👌🏼
El domingo fui al tianguis con mi papá, es una de las cosas que más disfruto de los fines de semana, eso de caminar entre frutas, verduras, antojitos mexicanos, y toda clase de productos frescos me fascina. Vi un puesto de calabacitas y hongos muy frescos y compré algunas cosas, entre ellas estás lindas calabacitas que cociné muy sencillo pero rico y clásico. #mexicanisimo
Paso a paso
- 1
Comenzamos por cocer al vapor las calabacitas previamente lavadas.
- 2
Una vez cocidas vamos a cortar el pedúnculo o la esquina menos uniforme. Hacemos un círculo en medio con un cuchillo y quitamos el relleno con mucho cuidado con la ayuda en una cucharita, es importante no tocar la base del fondo. Guradamos la pulpa.
- 3
En un sartén acitronamos la cebolla picada finamente, agregamos el jitomate en cubitos y posteriormente la pulpa de las calabacitas.
- 4
Agregamos el lomo canadiense en cubitos y dejamos cocinar unos minutos, sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Rellenamos cada una y espolvoreamos queso al gusto por encima.
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