Habichuelas con chorizo y oreja de cerdo
Me inspire en una de tantas por la Red y utilice los ingredientes que tenemos en mi zona.
Se le puede poner un trozo de repollo pero no tenía en ese momento.
Habichuelas con chorizo y oreja de cerdo
Me inspire en una de tantas por la Red y utilice los ingredientes que tenemos en mi zona.
Se le puede poner un trozo de repollo pero no tenía en ese momento.
Paso a paso
- 1
Picamos el ajo, la cebolla.
- 2
Troceamos el chorizo, la panceta, la oreja, el repollo. Pelamos la patata y chascamos
- 3
En la olla express ponemos 3 cucharadas de aceite y calentamos. Echamos el ajo picado y freímos un poquito, añadimos la cebolla y pochamos. Una vez pochada ponemos la cucharada de pimentón, removemos que no se queme e incorporamos el agua.
- 4
Ponemos las habichuelas, la oreja limpia y cortada a trozos, el chorizo, la panceta, la patata.
Ponemos el agua que cubra todo 3 o 4 dedos, cerramos la olla y cuando empiece a hervir y gire la válvula contamos 20 o 25 minutos y paramos el fuego.
Movemos la olla de vez en cuando haciendo círculos para que no se peguen.
- 5
Abrir, dejar reposar 5 minutos.
Quedan espesitas y muy ricas.
Si quisieras espesarlas un poco sacar un trozo de patata, unas habichuelas y un poco de caldo; triturar y añadir a la olla. Remover y servir.
Que no falte pan. 👨🍳
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