Alcachofas rebozadas
¡Qué ricas son las alcachofas!. Incluso solo cocidas ya están buenas. Cuando éramos niños, mi madre y mi abuela nos las hacían mucho rebozadas y he querido hacerles este pequeño homenaje.
Las he usado como complemento para unas pocas verdinas que me habían sobrado hace unos días y que tenía congeladas.
Alcachofas rebozadas
¡Qué ricas son las alcachofas!. Incluso solo cocidas ya están buenas. Cuando éramos niños, mi madre y mi abuela nos las hacían mucho rebozadas y he querido hacerles este pequeño homenaje.
Las he usado como complemento para unas pocas verdinas que me habían sobrado hace unos días y que tenía congeladas.
Paso a paso
- 1
Partimos cada alcachofas por la mitad y se cuecen: yo las he hecho 6 minutos en la olla rápida.
Enfriamos la olla y las ponemos a escurrir.
- 2
Ponemos abundante aove en una sartén. Pasamos las alcachofas por harina y huevo batido y, cuando el aceite esté bien caliente, las ponemos a freír un par de.minitos por cada lado.
- 3
Ponemos papel absorbente en un plato y colocamos las alcachofas para quitarles la grasa sobrante.
- 4
Ya están listas bien para comerlas como primer plato, guarnición o, como en este caso, para complementar otro plato.
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