Conejo en salsa de champiñones
El conejo es una carne blanca muy suave y saludable, se puede preparar de muchas maneras y está riquísimo. Hoy os propongo un conejo en salsa con champiñones y os aseguro que tendréis que tener preparada una buena cantidad de pan para mojar en la salsa porque está de vicio.
Conejo en salsa de champiñones
El conejo es una carne blanca muy suave y saludable, se puede preparar de muchas maneras y está riquísimo. Hoy os propongo un conejo en salsa con champiñones y os aseguro que tendréis que tener preparada una buena cantidad de pan para mojar en la salsa porque está de vicio.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes salpimentamos los muslitos y los marcamos por los dos lados a fuego fuerte que se sellen bien y queden crudos por dentro
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Mientras tanto picamos los ajos lavamos los champiñones y los picamos a cuartos dejamos sin picar los más pequeños para el emplatado final
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Sacamos los muslitos y reservamos en el mismo aceite añadimos los champiñones le ponemos sal y dos cayenas los tenemos durante diez minutos
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Le añadimos los ajos picados le damos vuelta que no se quemen y picamos el perejil y lo añadimos le damos unas vueltas
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Añadimos el vino lo dejamos cocer durante tres minutos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de verduras
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Añadimos los muslitos y el jugo que hayan soltado y lo dejamos reducir
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Una vez reducido añadimos la leche evaporada y que reduzca
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Una vez reducida apartamos los muslitos y los champiñones enteros y el resto lo ponemos en un vaso para batir una vez batido añadimos los muslos y los champiñones a la olla y la salsa batida y a disfrutar de un plato rico y sano
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