Calamares rellenos con langostinos Sabor Cookpad
Un recetón con un sabor de lujo
Calamares rellenos con langostinos Sabor Cookpad
Un recetón con un sabor de lujo
Paso a paso
- 1
Limpiar los langostinos. Reservar por separado los cuerpos
- 2
Freír las cabezas y las pieles en un poco de aceite de oliva virgen extra. Cubrir con el agua y dejar cocer a fuego medio-bajo unos 15 minutos
- 3
Colar y reservar
- 4
Mientras, limpiar los calamares. Reservar por separado los cuerpos
- 5
Picar las patas y las aletas de los calamares, picar 4 langostinos, reservar los otros 4, picar pequeños la cebolla y el puerro
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el puerro
- 7
Cuando estén blandos añadir las patas y aletas de los calamares y los langostinos picados. Salpimentar y dejar 2-3 minutos
- 8
Con la mezcla de la sartén rellenar los cuerpos de los calamares (unos 2/3) cerrar con un palillo y enharinar ligeramente
- 9
En la sartén o cazuela donde hemos hecho el relleno, con un poco más de aceite de oliva virgen extra dorar los calamares. Retirar y reservar
- 10
En el mismo aceite donde hemos hecho los calamares, tostar 1/2 cucharadita de mezcla Sabor Cookpad. Añadir 1 cucharadita de harina de garbanzo y tostar
- 11
Añadir el vino de Jerez y dejar que se evapore el alcohol
- 12
Incorporar a la cazuela 1 vaso (de agua) del fumet que hemos hecho con las cabezas de los langostinos, añadir los calamares reservados
- 13
Dejar a fuego suave unos 10 minutos. Poner en la sartén los langostinos reservados, dejar 2 minutos más
- 14
Emplatar y servir caliente recién hecho
- 15
Buen provecho!!!!!
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