Calamares rellenos de marisco
Calamares rellenos de marisco
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los calamares, reservamos los tubo y picamos las patas y las aletas.
- 2
Pelamos todas las gambas y reservamos 7 gambas entera, y picamos 8 gambas.
- 3
Rallamos media cebolla.
Picamos el mero. - 4
En una satén con un poco de aceite freimos las patas y las aletas de los calamares, si suelta agua lo quitamos, añadir las gambas picada y el mero picado , a continuación la cebolla, una pizca de sal y una pizca de pimienta, freir unos minutos y pagar el fuego.
Picamos el huevo duro y lo mezclamos al sofrito. Ahora rellenamos los calamares con ayuda de una cuchara, luego cerramos el calamar con un palillo. - 5
Poner en un plato harina y otro con un huevo batido, pasamos los calamares por el huevo y luego por harina.
Freimos todos los calamares y reservamos.
Rallamos la cebolla y los tomates.
En una satén poner un poco de aceite de oliva y freir las gambas que habiamos reservado, cuando esten las gambas echa la sacamos y reservamos. - 6
Freimos la cebolla , cuando este la cebolla pochada añadir el tomate, dejamos cocinar 5 minutos. Añadir el vino y el caldo de pescado, y cuando empiece a hervir echamos los calamares rellenos y las gambas, cocimos unos 15 a 20 minutos a fuego medio.
Poner un poco de agua fria en un vaso y añadir una cucharada de maizena, lo añadimos a la salsa para espesar y listo.
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