Berenjenas al horno Jamie Oliver
Esta receta de berenjenas al horno, con cebolla, tomates, queso y pasas está para chuparse los dedos.
Es un plato completo y saludable.
Si tienes un par de lonchas de jamón, cuando ya ha terminado el asado, se puede cortar con tijera y poner por encima.
Puedes acompañar este plato con huevos o en el último paso distribuir 4 rodajas de rulo de cabra y bien gratinado queda super rico.
Puede tomarse recién hecho y, si sobra, también frío o templado en el horno o microondas, está impresionante.
Berenjenas al horno Jamie Oliver
Esta receta de berenjenas al horno, con cebolla, tomates, queso y pasas está para chuparse los dedos.
Es un plato completo y saludable.
Si tienes un par de lonchas de jamón, cuando ya ha terminado el asado, se puede cortar con tijera y poner por encima.
Puedes acompañar este plato con huevos o en el último paso distribuir 4 rodajas de rulo de cabra y bien gratinado queda super rico.
Puede tomarse recién hecho y, si sobra, también frío o templado en el horno o microondas, está impresionante.
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas en rodajas de un cm de grosor.
Ponles un poco de sal y deja reposar 1 hora para que suden y así eliminar el amargor.
- 2
Enciende el horno a 220º calor arriba y abajo.
- 3
Lava las berenjenas y colócalas en una bandeja de hornear de tal manera que puedas ponerlas todas, si es necesario las superpones.
- 4
Espolvorea sal, pimienta y rocía con un chorro de aceite de oliva.
- 5
Hornea 20 minutos.
- 6
Retira la bandeja del horno y añade, el ajo, la cebolleta cortada en gajos de grosor medio, los cherry cortados por la mitad, espolvorea un poquito de sal, otro de aceite de oliva y otra vez al horno durante 15-20 minutos.
- 7
Vuelve a rescatar la bandeja del horno, distribuye las uvas pasas y los piñones por la bandeja y espolvorea el queso rallado, vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 8-10 minutos o hasta que veas las parte superior de la bandeja ligeramente tostadita.
- 8
Sirve caliente, templado o frío.
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