Lomo de cerdo a la piña
Paso a paso
- 1
Doramos la pieza de carne salpimentada en un poco de aceite de oliva en la olla exprés donde vamos a cocinar toda la receta
- 2
Le damos unas vueltas a fuego fuerte, hasta que el lomo esté bien sellado, por todas sus caras.
- 3
Retiramos la carne y la reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la misma olla
- 4
Cuando la cebolla esté pochada, troceamos las rodajas de piña y las añadimos a la olla junto con el líquido de la lata.
- 5
Sofreímos unos minutos y añadimos las pasas. Incorporamos nuevamente la carne.
- 6
Añadimos el vino moscatel
- 7
Cocemos el lomo en la olla exprés durante 18 minutos a fuego bajo desde que empiece a girar la pesa.
- 8
Abrimos la olla, sacamos la carne y la dejamos enfriar un poco para facilitar el corte.
A continuación cortamos la pieza en filetes finos. - 9
La salsa podemos servirla tal cual, o pasada por la batidora de mano.
Con un poco de arroz blanco, delicioso.
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