Calamares rellenos en su salsa
Relleno especial
Paso a paso
- 1
Limpiar calamares y gambones.
- 2
Pasar piel de gambones por aceite y reservar aceite sin la piel.
- 3
En el aceite reservado, añadir cebolla y pimiento. Sofreír. Añadir aletas y patitas de calamar y los gambones troceados. Reducido el caldo, apartar y enfriar.
- 4
Añadir perejil y huevo duro troceado, pan rallado y huevo crudo. Finalmente lata atún. Remover todo.
- 5
Rellenar calamar, cerrar con palillo.
- 6
En una olla sofrito de aceite y ajo picado. Añadir resto de relleno y añadir calamares rellenos. Dejar cocer a fuego lento con un chorrito de vino blanco.
- 7
Pinchar calamares. Una vez cocidos y salsa reducida. Servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Estefania Melero Oliva le encantará ver cómo quedó.
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Receta que me dejó in love 😍con los calamares 😁
Esme Fernández
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