Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

Incorporamos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los calamares, el pimentón, el laurel, la pimienta y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadimos las patatas, el vino y el caldo. Programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al terminar lo volcamos en una fuente honda, espolvoreamos con pimentón y servimos.