Ensalada de berenjena

Name: Ensalada de berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Berenjena asada; 10 Tomates cherry; 1 lata atún natural; 6 anchoas; 5 Olivas negras; Aceite; Sal; Vinagre

Pilar Moreno García @pilarmoreno

Me encanta la berenjena asada y así es una manera diferente de comerla.

Ensalada de berenjena

Pilar Moreno García @pilarmoreno

Me encanta la berenjena asada y así es una manera diferente de comerla.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1/2Berenjena asada
10Tomates cherry
1lata atún natural
6anchoas
5Olivas negras
Aceite
Sal
Vinagre

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Trocear media berenjena asada. Si no la tenéis asada en media hora en el horno con aceite y sal la tendréis lista.
2

Partir los cherrys por la mitad y añadirlos a la berenjena.
3

Laminar las olivas negras y añadirlas a las berenjenas y a los cherrys
4

Añadir el atún escurrido y las anchoas
5

Aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto