Croquetas de jamón ibérico y tomate natural 🍖🍅
Últimamente estoy probando a hacer croquetas de todo, así que obviamente iba a hacerlas de jamón! Mi pareja no es muy fan las de jamón pero me dijo que estas se metían directo en su top 3, y yo creo que también las pongo en mi top 3. Espectaculares!
-No tengo fotos del proceso, la próxima vez que las haga, actualizo!-
Croquetas de jamón ibérico y tomate natural 🍖🍅
Últimamente estoy probando a hacer croquetas de todo, así que obviamente iba a hacerlas de jamón! Mi pareja no es muy fan las de jamón pero me dijo que estas se metían directo en su top 3, y yo creo que también las pongo en mi top 3. Espectaculares!
-No tengo fotos del proceso, la próxima vez que las haga, actualizo!-
Paso a paso
- 1
Primero cortamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños y los ponemos a la sartén con un poco de aceite y el fuego lento hasta que se vayan dorando. Añadimos un poco de sal y pimienta.
- 2
Cortamos el jamón a taquitos. Yo lo he cortado directamente de la pata de jamón ibérico que nos regalaron y la verdad es que la calidad se nota muchísimo en el sabor. Añadimos el jamón a la sartén.
- 3
Cortamos los tomates en dos y sacamos toda la pulpa para ponerla en un bol. Machacamos la pulpa con un tenedor y lo añadimos a la sartén.
- 4
Cuando veamos que está todo bien integtado, añadimos harina a ojo y removemos. Cocinamos durante unos minutos y añadimos un poco de leche sin dejar de remover.
- 5
En este punto, vamos añadiendo harina y leche y removiendo, hasta conseguir esa consistencia que se despega de las paredes con facilidad.
- 6
Ponemos la mezcla en un bol, dejamos que se enfríe y cuando esté fría la tapamos con papel film y a la nevera un par de horas. Normalmente yo lo dejo un día pero alguna vez las he dejado solo una hora y han quedado bien.
- 7
Cuando queramos hacer las croquetas, les damos forma y las rebozamos: harina - huevo - pan rallado (yo he usado panko).
- 8
Las freímos en aceite caliente y listo!
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