Muffins salados de almendra con aceitunas negras al romero (en airfryer)

(Ι) —Diario de mi Yorky—
Desde la última vez que me senté a escribir aquí, me ha pasado de todo. Para empezar, sufrí un atentado en mi propio jardín. Sí, como lo oís (bueno, leéis). Yo casi no me lo creo y fui la víctima, si es que no se puede ir tranquila por la vida.
Os resumo: salía yo al jardín al atardecer, cuando de repente me atacaron, fue un visto y no visto —ni mi mamá fue capaz de descubrir al culpable (o a los culpables)— y yo me defendí con uñas y dientes, pero me hirieron. Al principio ni yo misma me di cuenta, pero a los pocos minutos ya no podía abrir uno de mis ojitos y, entramos en pánico mi mamá y yo —ella más—. Después de pasar una noche malísima, me llevaron a la veterinaria y, tras unas pruebas (que me pusieron de los nervios), salí con el diagnóstico: laceración severa en la córnea. Me recetaron de todo: gotitas, pomada, pastillita…De todo! Me fui encantada, aunque con el ojo cerrado. Al llegar a casa, mi padre me llamó: “piratilla” y, me aseguró que me conseguiría un parche. Me indigné tanto que no comí nada el resto del día.
Y así pase una semana con la bromita, hasta la revisión, que si cabe, fue peor que la consulta. Resulta que la pupila se había dilatado y parecía que tenía la córnea flexionada… Susto en mayúscula! Hablaban de una operación. Las bromas cesaron al instante, pero mi indignación por el atentado y los resultados no.
Por fortuna, ahora mismo estoy estupenda.
Muffins salados de almendra con aceitunas negras al romero (en airfryer)
(Ι) —Diario de mi Yorky—
Desde la última vez que me senté a escribir aquí, me ha pasado de todo. Para empezar, sufrí un atentado en mi propio jardín. Sí, como lo oís (bueno, leéis). Yo casi no me lo creo y fui la víctima, si es que no se puede ir tranquila por la vida.
Os resumo: salía yo al jardín al atardecer, cuando de repente me atacaron, fue un visto y no visto —ni mi mamá fue capaz de descubrir al culpable (o a los culpables)— y yo me defendí con uñas y dientes, pero me hirieron. Al principio ni yo misma me di cuenta, pero a los pocos minutos ya no podía abrir uno de mis ojitos y, entramos en pánico mi mamá y yo —ella más—. Después de pasar una noche malísima, me llevaron a la veterinaria y, tras unas pruebas (que me pusieron de los nervios), salí con el diagnóstico: laceración severa en la córnea. Me recetaron de todo: gotitas, pomada, pastillita…De todo! Me fui encantada, aunque con el ojo cerrado. Al llegar a casa, mi padre me llamó: “piratilla” y, me aseguró que me conseguiría un parche. Me indigné tanto que no comí nada el resto del día.
Y así pase una semana con la bromita, hasta la revisión, que si cabe, fue peor que la consulta. Resulta que la pupila se había dilatado y parecía que tenía la córnea flexionada… Susto en mayúscula! Hablaban de una operación. Las bromas cesaron al instante, pero mi indignación por el atentado y los resultados no.
Por fortuna, ahora mismo estoy estupenda.
Paso a paso
- 1
Precalentamos la airfryer y preparamos los ingredientes:
- 2
En un bol, añadimos la crema de almendras, los huevos, las especias, el aceite, la leche, la levadura, la harina de almendras y la de trigo y mezclamos hasta integrar.
Picamos las aceitunas e integramos de nuevo. - 3
Ponemos spray desmoldante en los moldes de silicona y, añadimos la mezcla; los ponemos en la freidora 16 minutos a 190ºC.
Desmoldamos en cuanto los saquemos. - 4
A disfrutar!
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