Receta de pisto heredada de mi ama.😘

Una cena rápida y deliciosa! Una versión del huevo revuelto con tomate , del típico ou amb tomaqueta valenciano o de la strapatsada griega.

Sobró un poco de pisto y con un poco de quinoa y huevos se ha convertido en una deliciosa cena. Llena de fibra, ligera y a la vez saciante.

En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso, actualmente es una de las recetas de verduras más tradicionales que existen en nuestra gastronomía.El tradicional pisto sólo lleva pimientos verdes y rojos, tomates y un poco de calabacín, pero las verduras empleadas suelen variar enormemente dependiendo de la zona, de la temporada y de los gustos locales, no obstante se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento y que además es frecuente que lleve cebolla, ajo, calabacín y /o berenjena, todos estos ingredientes se preparan cortados en pequeños dados de no más de medio centímetro, se van pochando sucesivamente en una sartén o cazuela en Aceite de Oliva y suele acompañarse de alguna carne o pescado.

Un revuelto riojano de cebolla, pimientos, patata, calabacín y huevos.

Os dejo la reeta de un pisto con huevos revueltos a mi manera, espero os guste tanto como a mi

Hago pisto muchas veces porque me encanta. Pero suelo hacer grandes cantidades. Aproveche una parte para una comida rápida un día de esos que tienes prisa.

Verduras.

Hace mucho que no público pero ahí va una cena ligera y facilita aprovechando la temporada de setas