Albóndigas de Carne de Soya en Salsa de Tomates Casera
Paso a paso
- 1
Hidratar la carne de soya en agua hirviendo (con el doble de agua) durante 30 minutos. Colar y escurrir bien. Reservar.
- 2
Sofreír las verduras en una sartén caliente con aceite de oliva hasta que estén al dente.
- 3
En un bol integrar la carne de soya con el sofrito. Agregar el huevo, la mitad del pan rallado y los condimentos a gusto. Salpimentar. Mezclar bien hasta integrar y formar una masa compacta.
- 4
Formar las albóndigas y rebozarlas con pan rallado. Dejarlas reposar durante 20 minutos.
- 5
Mientras tanto, preparar la salsa. Lavar y pelar los tomates. Picarlos en cuadritos. Añadir a una olla, aceite de oliva e integrar la cebolla y los dientes de ajo. Rehogamos durante unos minutos hasta que la cebolla esté marrón. Añadimos el tomate y las hojas de albahaca. Dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Salpimentar. Agregamos una pizca de azúcar si nos resulta ácida. (Podemos procesar la salsa para que quede más triturada, y luego, seguir a fuego lento.)
- 6
En otra sartén, agregar aceite de oliva y freír las albóndigas. Dar vuelta, para que se cocinen parejas. Cuando estén listas, integrarlas a la salsa de tomate. Dejar que se cocinen por algunos minutos más.
- 7
Servir encima de un plato con pasta integral al dente. Espolvorear más perejil si te apetece y... Buen Provecho!
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