Lomo de cerdo al horno
Paso a paso
- 1
Amarrar los lomos con el pabilo como se observa en La foto
- 2
En un recipiente hondo, mezclar: el vino, sal de Praga, pimienta, comino, cúrcuma, ajo seco, pimentón o paprika, debe quedar una salsa líquida, que pase por la jeringa
- 3
PInyectar la carne en forma ordenada de adentro hacia afuera para que no queden sectores sin el adobo
- 4
Colocar en la bandeja, el adobo que sobro, colocarlo sobre los lomos, tapar con papel de aluminio
- 5
Llevar al horno, preferible de leña por 3 horas a 180 cc, si la cocción se hace en horno convencional tardará las 3 horas y la temperatura deberá ser 190-200 cc
- 6
Luego de las tres horas, sacar del horno y dejar reposar por 15 minutos
- 7
Con los caldos de la cocción, preparar la mejor salsa según sea su gusto, las agridulces serán espectaculares con esta carne, cortar el tajadas de 1 cm y servir con ensalada fresca o arroz
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