Guandules con carne salada!!
Es un plato típico de la Costa Caribe de Colombia (Barranquilla), que se acompaña con un delicioso arroz blanco.
Me inspiro mi madre, quien lo ha hecho por muchos años y es famosa en la familia por esta preparación. Mi padre me animo a que lo aprendiera para que quede como legado de mi madre!! Ambos tienen 89 años!!
Guandules con carne salada!!
Es un plato típico de la Costa Caribe de Colombia (Barranquilla), que se acompaña con un delicioso arroz blanco.
Me inspiro mi madre, quien lo ha hecho por muchos años y es famosa en la familia por esta preparación. Mi padre me animo a que lo aprendiera para que quede como legado de mi madre!! Ambos tienen 89 años!!
Paso a paso
- 1
Desde la noche anterior, salar la carne y dejar los guandules remojados en agua.
- 2
Al día siguiente, cocinar los guandules en suficiente agua junto con la carne en olla a presión, por 45 min
- 3
Mientras, pelar y partir en pedazos pequeños la yuca, el plátano, la ahuyama y el ñame. Reservar
- 4
Hacer un guiso con el tomate y la cebolla, bien picaditos. Reservar.
- 5
Salar el tocino y freirlo. Puede ser en la AirFryer. Reservar
- 6
Verificar que los guandules ya estén blandos y agregar el ñame, la ahuyama y el plátano.
Rectificar el agua, dependiendo de la espesura que se quiera y también la sal. Siempre a fuego medio-bajo. - 7
A los 15 minutos se agregan los tocinos ya fritos, el guiso de tomate y cebolla, y la yuca; y dejar cocinar hasta que este blanda.
- 8
Finalmente rectificar la sal y el agua, dejar reposar 10 minutos y servir acompañado de un delicioso arroz blanco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Goulash de carne y verduras! Goulash de carne y verduras!
Esta receta era mi favorita, cuando mi madre la preparaba en la casa siempre repetía 2 platos, me recuerda mucho a ella cuando la cocino y me hace recordar cuando era niña y lo comía con gusto, ahora mi hijo lo pide como plato semanal por que también le gusta!
-
Carne desmechada, ensalada de remolacha Carne desmechada, ensalada de remolacha
Plato típico de nuestra costa caribe colombiana
-
PATACONES, Carne frita y Ensalada...! PATACONES, Carne frita y Ensalada...!
#RecetasDeFinDeMes. Típico corrientazo para los días de últimos de mes...! Un básico muy de la costa Caribe, la mía, y se acompaña con agua de panela (papelón en otras latitudes), intentarlo en casa, fácil, rápido y en cualquier tienda venden plátanos, no tienen que ir al supermercado...! Me acompañan...?
-
Viuda de carne salada Viuda de carne salada
Este es un plato queso tiene muchos años de existir ya que los indígenas lo elaboraban en ollas de barro con hojas de bijao o hojas de plátano ; se ha extendido a través de tradiciones campesinas donde la luz es escasa y no tiene dónde enfriar la carne, se ven obligados a salar la carne para que dure más tiempo y así poder alimentar a sus familia.
-
Sancocho trifásico pollo, cerdo, carne de res. #sancocho Sancocho trifásico pollo, cerdo, carne de res. #sancocho
El sancocho tradicional que hacemos en familia en fechas especiales y reuniones familiares espero sea de su agrado! Video de esta receta en youtube THE MOROCHA QUEEN COCINA
-
Carne en bistec con patacón Carne en bistec con patacón
Quería hacer un almuerzo diferente para mi familia y estoy feliz porque por fin pude hacer patacón gracias Tulio recomienda ❤#AsiSabeColombia
-
Arroz espacial base arroz con coco y carnes Arroz espacial base arroz con coco y carnes
Pensando en familias grandes a la hora de reunirse. Típico en nuestra costa caribe nos gustan los arroz con todo. Este arroz es también preparado para cenas Navideñas. -
Viuda de carne salsa Viuda de carne salsa
Tradición de muchos años cuando no había don refrigerador y había que salar carne porque era mucha una vaca y teníamos que hacer esto salar y asolar para que durara más tiempo y así aprovechar al máximo la carne. Hoy todavía se hace pero por tradición y es un orgullo comer estos platos, hoy en día por qué es un proceso, tiene uno qué hacer uno mismo y en días se obtiene el resultado.buen provecho. A mi comunidad Cookpad. Un abrazo.
-
Machacado de plátano con carne molida 🤩🤩😉😉😋 Machacado de plátano con carne molida 🤩🤩😉😉😋
Esta receta es una excelente combinación para un almuerzo ligero, para acompañar con arepa o arroz blanco. Puedes también hacerlo con pollo o la carne que desees. Es una mezcla de una idea de mi amiga de Montería y mi gusto por combinar y probar cosas nuevas. Espero que les guste 😊😊
-
-
Cazuela de carne Cazuela de carne
De mi autoría, una deliciosa combinación de texturas en un recipiente típico de Colombia, las vajillas de barro de la Chamba, Huila.
-
Carne de cerdo guisada con papas Carne de cerdo guisada con papas
La hizo mi madre ayer y le quedó deliciosa. Le ayudé un poco pero la sazón la puso ella jaja.
Más recetas
Comentarios