Lavar los champiñones y secarlos con papel de cocina. Cortar la cebolla muy picada y los champiñones en láminas. Cubrir la base de una sartén con aceite, cuando esté caliente ponemos los muslitos de pollo previamente salados

Freír muy bien por ambas partes (el pollo no puede quedar crudo) sacar el pollo de la sartén. En ese mismo aceite ponemos la cebolla y dejamos pochar

Cuando esté la cebolla blandita añadimos los champiñones, rehogar, salar, tapar hasta que estén blanditos. Una vez blanditos añadimos la bebida espirituosa y dejar cocer durante 5’

Incorporar los muslitos de pollo, mezclar todo bien, añadir la pastilla concentrada de pollo, un vaso de agua y dejar que empiece a cocer.

Añadir sal a gusto, tapar los muslitos y los dejaremos cocer 20’ (si ven que se consume demasiado el caldo, añadir un poquito de agua, no demasiada). A los 15’ de cocción añadimos los guisantes

El olor que tenemos en la cocina es maravilloso! En mi caso voy a acompañar este delicioso plato con patatas fritas cortadas en cuadrados.