Albóndigas en salsa con langostinos y gambas
Las albóndigas en salsa con marisco, tienen un sabor espectácular = a baguet, que vuela !!! Las hemos acompañado de arroz hervido.
Solo consumimos seis albóndigas , el resto las congelé para otra ocasión.
Los ingredientes son para tres o cuatro personas, dependiendo de la cantidad que vaya a comer cada comensal.
Albóndigas en salsa con langostinos y gambas
Las albóndigas en salsa con marisco, tienen un sabor espectácular = a baguet, que vuela !!! Las hemos acompañado de arroz hervido.
Solo consumimos seis albóndigas , el resto las congelé para otra ocasión.
Los ingredientes son para tres o cuatro personas, dependiendo de la cantidad que vaya a comer cada comensal.
Paso a paso
- 1
Remoja cinco minutos el pan en agua o leche
- 2
En un bol, mezcla la carne picada, con el pan escurrido, el huevo, sal y pimienta
- 3
Una vez tengas una masa manejable, forma las albóndigas. Si no está bien ligados los ingredientes, añade una cucharadita de pan rallado y enseguida la preparación estará manejable
- 4
Una vez hayas formado las albóndigas, pásalas por harina, las sacudes para quitar el exceso de harina
- 5
Pon aceite en una sartén, fríe las albóndigas, con los ajos picados
- 6
Cuando las albóndigas estén doradas, incorpora los langostinos pelados, los salteas (vuelta y vuelta) retiralos a un plato.
- 7
Echa el vino deja que reduzca un poco el alcohol
- 8
Pon el pimiento, tomate, zanahoria y perejil, todo cortado en trozos, sazona un poco
- 9
Cocina a fuego medio, añade un vasito pequeño de agua o fumet para acabar la cocción
- 10
Tritura la salsa una vez estén cocidas las albóndigas
- 11
Saltea las gambas grandes, sazona y la carne de los mejillones (reserva en un plato) echa la salsa a la sartén donde has frito las gambas y mezcla para impregnar los sabores
- 12
Mezcla la salsa con las albóndigas, incorpora los langostinos y las gambas grandes. Cocina tres minutos todo junto, rectifica de sal y pimienta y ya puedes servir
- 13
Las puedes acompañar de arroz, puré de patata, verduras etc
- 14
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